Saltillo, Coahuila.- Para el presidente ejecutivo de la Canirac Nacional, José Luis Mier y Díaz, la Canirac Saltillo es ejemplo en el país por los eventos que organiza a favor de los organismos no gubernamentales, como el Festival de la Paella y La Muestra Gastronómica, y desde luego por los resultados que estos arrojan.

Desde la Ciudad de México, el líder empresarial comentó: “Personalmente asisto a un Festival de la Paella que realiza un club aquí en la Ciudad de México, y por más esfuerzo que hacemos no le llegamos ni a la mitad de los paelleros, ni a la mitad de los comensales que reúne El Festival de la Paella que se realiza en Saltillo”.

“He estado ahí en esta IX edición celebrada apenas el pasado mes de junio, y su organización y desarrollo es sorprendente y única. Hay otros concursos, como uno que realizan en Querétaro, pero honestamente el concurso en Saltillo es el primero a nivel nacional”, dijo el líder nacional del sector gastronómico.

Dijo haberse ido sorprendido “de la calidad y variedad de los ingredientes, de la asepsia y logística tan compleja, y sinceramente enviar una felicitación al presidente de la Canirac Coahuila, Juan Antonio Aguirre, y a su gerente general, Esthela Guajardo, qué trabajo tan importante el de ella, vengo sorprendido de su labor y convocatoria”.

“Algo muy importante que pude palpar fue el entusiasmo y alegría de todos los participantes, y se confirma que detrás de una paella siempre hay amigos, gente con actitud muy amistosa y creo que al ser humano nos siguen ganando amistosamente por el lado del estómago.

“También resulta trascendental que un evento tan exitoso sea a beneficio de instituciones de ayuda a los demás como Cáritas de Saltillo, por lo que es doble mérito, y se demuestra una vez más que la solidaridad mexicana tiene un gran significado. Me encanta esa comunidad y más porque la convocatoria es una causa social”, afirmó.