Saltillo.- El dinamismo que el sector restaurantero presenta en esta región Sureste, continuará hacia el año entrante cuando se prevé que sigan llegando inversiones tanto en plazas comerciales como en locales propios, impulsadas por la actividad industrial.

Lo anterior de acuerdo con Eder López, líder de la CANIRAC Saltillo, quien recordó que este año que está por concluir iniciaron operaciones unos 20 establecimientos, además de otros tantos que están en proceso, lo que refleja la confianza del sector, además de la apertura de unas mil vacantes.

Luego de un cierre con un fuerte repunte en el consumo, el empresario dijo que éste “fue un buen año para la industria restaurantera… y el próximo vienen diferentes proyectos en plazas de la ciudad y en locales; esperamos que el crecimiento que se tiene en la ciudad para lo que están llegando muchas inversiones en la industria, esperamos que esto también se traduzca en comensales que van a estar llegando a estos nuevos restaurantes y en los que ya estamos establecidos”.

Actualmente se estima que en la región Sureste hay unos mil 300 establecimientos gastronómicos desde fondas, cafeterías y restaurantes. Esta cifra se ha incrementado considerablemente los últimos años.

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Afortunadamente estamos viendo que hay mercado porque siguen llegando empresas, sigue llegando mucha gente a la ciudad”, externó, sin embargo, el área de oportunidad cada vez más aguda, es la falta y rotación del personal para sus diferentes áreas. A la fecha, se estima que este sector genera unos 20 mil empleos tan sólo en la región Sureste.