Castaños, Coah.- Hasta el momento, las operaciones de matanza de ganado en el Rastro Municipal siguen de manera ordinaria y registra los movimientos normales, lo que es una señal de que en caso del robo de ganado y sacrificio, lo realizarán de manera clandestina en otras partes de la región, señaló Adrián Moncada Hernández, responsable del lugar.

“Hasta el momento no se tiene confirmada la existencia de algún rastro clandestino en el municipio; Seguridad Pública cuando hace sus recorridos y ve a alguien matando un animal en sus viviendas, en este caso en ranchos, reportan y tienen qué hacer la investigación de la procedencia del animal que sacrifican”, expuso.

Comentó que es un delito también el que se maten los animales en los domicilios, porque se hacen acreedores a la aplicación de una multa, aunque el animal sea de su propiedad, o debe de notificar el sacrificio para que haya conocimiento del caso.

“Cuando uno hace los recorridos en las carnicerías lo primero que pedimos es ver el documento de la procedencia de la carne, se piden facturas, ya conocemos a algunos de los carniceros que vienen y sacrifican aquí en el rastro y se les pide el recibo emitido -en su caso-para comprobar que efectivamente la carne proviene de la matanza en este lugar”, comentó.

Dijo que para eso se tiene el rastro, para efectuar los sacrificios controlados de los animales, tanto de particulares como de los mismos mayoristas que expenden la carne a granel.

“El costo que se tiene por el sacrificio de una vaca en el rastro municipal es de 160 pesos, se realiza ahí mismo el lavado de las tripas para elaborar los chicharrones, se lava la canal y según como lo quiera el cliente se le entrega en las partes que lo solicite, así mismo por el cerdo 89 pesos, chivas 60 pesos”, añadió.