Saltillo, Coahuila.- Además de la derrama generada por los asistentes al Festival de la Paella 2017, se estima que cada concursante invierta un promedio de 8 mil pesos por paella, cuyos insumos son adquiridos en su mayoría en la región.

De acuerdo con Juan Aguirre Destenave, presidente de la Canirac Saltillo, la participación para esta edición podría llegar a 65 equipos, por lo que la derrama calculada ascendería a los 520 mil pesos.

Además de coahuilenses se ha invitado a otros estados para participar, quienes concursarán en las categorías de mejor escudería, logística y preparación, entre otras, con el propósito de ayudar en esta ocasión a Cáritas de Saltillo. Como cada año, Zócalo Saltillo será uno de los participantes.

“Es el máximo evento gastronómico familiar en Saltillo. Se acompaña de vino, que ha tenido un gran desempeño en las bodegas de nuestro estado impulsando la cultura; tendremos todo esto en el evento”, dijo, quien recordó que este año no se cobrará la participación de los paelleros con la intención de que el recurso se invierta en insumos de mayor calidad.

Aguirre Destenave indicó que en un par de días estarán disponibles los boletos para el tradicional evento del 17 de junio en la Hacienda El Mimbre, y que hay ya inscritos poco más de 40 participantes, con lo que se espera superar la cifra del año pasado, de 62 equipos.