Saltillo.- Aunque aún no está definido un monto preciso, para el 2012 el precio del kilo de tortilla de maíz podría tener un incremento mínimo de 20 por ciento.

Raúl Moreno Luis, miembro de la Asociación de Tortilleros, comentó que el alza podría ser mayor si se contempla el precio de insumos y combustible.

Aseguró que hasta el momento sus proveedores no han confirmado el incremento, sin embargo es un hecho que como sucede cada año el precio se incrementará.

“Cada año hay un ajuste, todavía no nos han confirmado, pero pienso que será de alrededor del 20 por ciento. Pero es un hecho que sí va a haber aumento”, reiteró.

Actualmente el precio de la tortilla fluctúa en los 12 pesos por kilogramo y entre otros factores que influirán en el incremento son la escasez del grano, el precio de la gasolina y del acero, pues éste último está relacionado con las refacciones que requieren las máquinas.

Moreno Luis indicó que este año, con respecto al anterior, la venta de tortillas de maíz ha tenido una caída del 20 por ciento.

Esto se debe, entre otros factores, al cambio en la dieta de los consumidores que han sustituido por pan o tortillas de harina a este producto que era considerado de primera necesidad. “La conducta de consumo ha cambiando, ya no es tradicional tener el kilo de tortilla en la mesa, ya hay otros productos que la sustituyen”, dijo.
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