Acuña, Coah.- La finalidad que se tiene al impartir los cursos sobre manejo y preparación de alimentos, es la de evitar que se presenten situaciones que pongan en riesgo la vida y la integridad física de las personas, ya que hay consecuencias que podrían llevarlas hasta la muerte, así lo señaló Euridice Hernández Santiago, coordinadora de Regulación Sanitaria 02.

En los cursos se manejan temas que van desde las características físicas de los alimentos, el tipo de técnica que debe emplear el preparador como quien se encarga de su cocción, así como también las medidas de higiene que deben de adoptar como lo es el uso del cubreboca, mandil, cofia, entre otros.

Agregó que también se les da a conocer cuáles son los tipos de sanciones en materia legal a las que se pueden hacer acreedores en los casos de no cumplir con las normas de higiene y de seguridad, las cuales van desde una multa administrativa, clausura del establecimiento e incluso la cárcel.

El curso taller de la Coordinación de Regulación Sanitaria se efectuó en las instalaciones del Banco Internacional de Alimentos, donde se contó con la participación de 40 personas de casas hogares, asilos de ancianos, comedores industriales y centros de rehabilitación.
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