Ramos Arizpe, Coah.- El presidente del primer Comité del Becerro Gordo de la Asociación Ganadera, Juan Manuel Villarreal Valdés, informó que Coahuila es el mejor productor de carne que abastece a Estados Unidos, debido a su calidad.

El ganadero del ejido La Paloma de Ramos Arizpe señaló que la región es considerada la capital de la carne de engorda, reconocida por el llamado marmoleo, que consiste en la grasa que está entre la carne, la que da el sabor y finalmente la calidad.

En México, la carne que se oferta es 20% más barata que la que se vende al extranjero, por lo que los productores prefieren llevarla a la frontera para comercializarla a Estados Unidos, con la misma calidad en textura y carne joven.

“Se clasifican de acuerdo con la Organización Mundial de la Carne, por el grado de grasa (…) La carne en México la rige el becerro, si está barata en Estados Unidos, más barato en México, es el que rige”, puntualizó el ganadero, que en próximas fechas anunciará el primer concurso de ganado en la región.

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