Comparte los secretos del vino

Piedras Negras, Coah.- Alguien lo dijo: La fórmula completa de alimentación con la que el ser humano puede vivir toda su vida es indiscutiblemente queso, pan y vino.

Y eso es justamente lo que Humberto Borrego y Sonia Flores, pareja de jóvenes empresarios, ofrecen en La Cava, Italian Bistro.

Un ambiente algo bohemio, agradable, bonita y moderna decoración y música disfrutable, un pequeño lugar que se convierte poco a poco en una importante aportación al crecimiento gastronómico de esta creciente ciudad.
Ahora bien, todo ello combinado con el mejor vino que produce nuestro país, se convierte en un verdadero placer.

Recientemente La Cava presentó al ingeniero Francisco Rodríguez, enólogo de Casa Madero, poseedora de los viñedos más antiguos de América y de la fama de producir los mejores vinos mexicanos, mismos que en sus mejores variedades fueron presentados a exclusivo grupo de invitados.

Acompañado de Marcos Pérez, representante de Bodegas del Duero, el sommelier llevó a los invitados a familiarizarse con el mundo del vino, llevándolos por cada una de sus fases en un entrenamiento sensorial, a fin de descubrir la riqueza del buen vino, su naturaleza y virtudes.

Para los presentes quedó claro que la cata de un vino es más arte que ciencia, y exige una gran sensibilidad. Requiere de varios pasos como el análisis visual, análisis de los aromas y finalmente de la sensación que produce su degustación en la boca.

Y sí, un gran sabor de boca dejó esta experiencia que ofreció La Cava a sus comensales, quienes para concluir disfrutaron de los deliciosos platillos que ofrece su experta cocina italiana y de agradable música en vivo.

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