Piedras Negras, Coah. - Los platillos acostumbrados en la Cuaresma no deberían ser consumidos solamente durante esta temporada, ya que la mayoría de ellos son de un gran valor nutricional y benefician particularmente a pacientes de hipertensión y diabetes, declaró María Elena Delgado Malpica, encargada del Programa del Adulto Mayor de la Jurisdicción Sanitaria #1.

Explicó que la ausencia de carnes rojas en la dieta de la población durante 40 días reduce una enorme cantidad de padecimientos y por otra parte, la ingesta de leguminosas usuales en Cuaresma como las lentejas, aportan una importante cantidad de nutrimentos.

“Sin duda la Cuaresma es una de las temporadas más sanas de el año porque no se comen carnes rojas y por el contrario, se consume más el pescado, pollo, verduras y leguminosas y todos estos productos tienen contenidos muy bajos en calorías y altos en proteínas”, comentó.

Señaló que los nopales es uno de los alimentos más sanos de la Cuaresma, ya que contienen propiedades que controlan los niveles de azúcar en el cuerpo y disminuyen el colesterol en la sangre, por lo que la especialista exhortó a toda la población prolongar el consumo del nopal no sólo en los días previos a la Pascua, sino también durante todo el resto del año.
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