Saltillo, Coah.- Es bien sabido que el desayuno es el alimento más importante del día: debe aportar la mayor cantidad de calorías posibles para que éstas se gasten durante el día y no se acumulen en el cuerpo.

Planear con tiempo los alimentos de la semana ayuda a controlar el consumo de calorías y grasas que pueden poner en riesgo su salud.

El siguiente plan incorpora alimentos que ayudan a mantener las células cerebrales en óptimas condiciones y evitar que los signos de la edad sean evidentes. Además, no se trata de recetas "sufridas" que no dejan disfrutar de los alimentos.

Las siguientes recetas toman sólo unos minutos para prepararse y contienen menos de 400 calorías. (Con información de Prevention)

Cereal con duraznos y leche

* Mezcle en un tazón el cereal con semillas de calabaza y rebanadas de duraznos, todos son buena fuente de vitamina E, grasas saludables, fibra y antioxidantes.

* Prepárelo: mezcle ¾ de taza de cereal de granos enteros con ½ taza de cereal alto en fibra. Corónelo con 4 cucharadas de semillas de calabaza, una rebanada de durazno mediana y 1 taza de leche sin grasa.

* Nutrición: 348 calorías, 18 g de proteína, 75 g de carbohidratos, 21 g de fibra, 6.5 de grasas, 1 g de grasas saturadas, 248 mg de sodio.

Sandwich de huevo

* Los huevos fritos se vuelven saludables cuando los cocina con aceite de oliva (ideal para la conservación de células cerebrales), tomates, espinacas y manzana.

Smoothie de plátano y fresa

* Un desayuno rápido para las mujeres ocupadas, incluso puede prepararse desde un día antes para tenerlo listo en la mañana temprano. Contiene antioxidantes, omega 3 y fibra, lo cual lo mantendrá animado durante la mañana.

* Prepárelo: Licue 1 taza de leche sin grasa
con ½ taza de fresas congeladas (o frescas), ¼ de plátano, 1 cucharada de semillas de linaza de tierra y 1/3 de cereal alto en fibra. Sirva con una rebanada de pan tostado coronado con ¼ de taza de queso cottage regular o sin sal, ¼ de plátano, rebanado y una pizca de canela.

* Nutrición: 361 calorías, 23 g de proteína, 64 g de carbohidratos, 17 g de fibra, 6.5 g de grasa, 1.5 g de grasa saturada y 567 mg de sodio.

Copa de yogur

* La proteína del yogur, combinada con la fibra y los granos enteros, se digiere lentamente y ayuda a conservar la energía (y una mejor concentración) durante toda la mañana.

* Prepárelo: haga capas de yogur bajo en grasa en ¾ de una copa, añada ½ cuadro de trigo triturado, ¼ de taza de cereal alto en fibra, 1 cucharada de nueces picadas, ¼ de plátanos en rodajas y ¼ de taza de bayas.

* Nutrición: 336 calorías, 16 g de proteínas, 59 g de carbohidratos, 10 g de fibra, 9 g de grasa, 2.5 g de grasa saturada y 159 mg de sodio.

Quesadilla

* Las grasas saludables del aceite de oliva y los antioxidantes de la salsa, proveen ingredientes que contribuyen a la salud del cerebro; se puede complementar con fibra y el yogur que ayudarán a evitar los antojos de la mañana.

* Prepárelo: ponga en una tortila ¼ de taza de queso feta desmenuzado, 1 huevo y 2 claras, bátalas con una cucharada de aceite de oliva. Forme la quesadilla y espera a que el queso se derrita. Corónela con 2 cucharadas de yogur bajo en grasa y ¼ de taza de salsa. Sirva con ½ taza de jugo de grosella negro o jugo de naranja.

* Nutrición: 352 calorías, 23 g de proteína, 35 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 15 g de grasa, 5 g de grasa saturada y 590 mg de sodio.

Waffles

* Éste es un desayuno saludable, delicioso, y una excelente opción de comida de fin de semana grande para toda la familia.

* Prepárelo: corone 2 waffles de granos enteros con ½ taza de bayas congeladas, ½ taza de yogur natural sin grasa y 2 cucharadas de semillas de linaza.

* Nutrición: 367 calorías, 24 g de proteína, 44 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 11.5 gramos de grasa, 3.5 g de grasa saturada y 367 mg de sodio.

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