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Su elaboración tuvo el objetivo de imponer un nuevo Récord Guinness, lo que será confirmado en los próximos días.
La elaboración del llamado mega-taco aconteció en el Parque Bicentenario, al norte de la ciudad, formando parte de los festejos del centenario del inicio de la Revolución Mexicana y del tercer Festival de la Gastronomía Queretana.
Los encargados de la organización fueron los integrantes del Programa “ReEvolución”, que promueve el gobierno municipal de Querétaro.
Francisco Reséndiz, presidente del festival y Ricardo Veraza, presidente de los Empresarios Turísticos de Querétaro, informaron que se superaron las expectativas, porque fueron más de 3 mil gentes las que lograron disfrutar de forma gratuita de este taco, que fue elaborado con 300 kilos de carnitas, 60 kilos de jitomate, 20 de jalapeño, 50 de cebolla y 10 manojos de cilantro.
Fueron los alumnos de la especialidad en Gastronomía del Instituto de Capacitación para Trabajadores del Estado de Querétaro (ICATEQ) de Santa Rosa Jáuregui, quienes ayudaron a preparar el pico de gallo para el mega-taco, y a servirlo a todos los comensales que se dieron cita en el lugar.
Una vez elaborado el gigantesco taco, los organizadores distribuyeron porciones a todos los asistentes al Parque Bicentenario, lográndose darle a unas 3 mil personas.
Concluida la distribución y luego de la degustación del mega-taco, se tuvo una velada musical con el guitarrista Paco Rentería.
La coordinadora de este Programa “ReEvolución”, Paulina Aguado y el director del Parque Bicentenario, Hugo Burgos García, coincidieron en señalar que la fiesta se realizó conforme a lo planeado, ya que cientos de familias comenzaron a llegar desde temprana hora para disfrutar de las actividades de esta edición del Festival de la Gastronomía Queretana, en el que se promueve los platillos típicos de la entidad.
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