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Las sopas y los caldos son fáciles de preparar y pueden llevar multitud de ingredientes, lo que permite jugar con un amplio abanico de texturas y sabores, es por eso que las prefieren, además de sus múltiples beneficios.
* El primero de ellos es que permite incorporar en un solo plato una gran cantidad de ingredientes. Verduras, carnes, huevo, pan, pastas, legumbres, todo puede añadirse a la sopa. Es, por lo tanto, una de las formas más cómodas de tener una dieta variada y equilibrada.
* Otro de los beneficios que aporta es que tiene un gran poder saciante. Tomada al inicio de las comidas ayuda a regular el apetito. Hay expertos que afirman que, cuando se incluyen en el menú, se reduce la ingesta de calorías hasta en un 20%. Además, disminuyen la densidad energética de la dieta.
* Tomar sopa es un buen aliado para adquirir hábitos saludables en la mesa como comer despacio.
* El método de elaboración de los caldos permite también aprovechar mejor los nutrientes de los alimentos.
* También suelen resultar muy económicos y siempre digestivos, ya que su punto de partida, que es el caldo, aparte de ser un tesoro de aromas y sabores, lo es también de vitaminas y minerales, porque los que no se quedan en el alimento pasan al caldo, aprovechando así hasta el último nutriente.
* Como afirma Isabel Morales, nutrióloga, las sopas y los caldos están compuestos principalmente de agua, por lo cual son una excelente preparación para ingerirlas en períodos en que la temperatura limita el consumo de agua fría. Además, poseen un efecto de saciedad y son bajas en calorías, ya que sus ingredientes habitualmente son cocidos o asados, pero no fritos.
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