Acuña, Coah.- Una de las formas que existen para que los establecimientos dedicados a la venta de alimentos garanticen el servicio que están brindando a la ciudadanía, es que cada uno de los trabajadores cuenten con su tarjeta de salud, ya que esto indica que son personas sanas, es por ello que estos documentos deben de permanecer a la vista de los comensales.

Lo anterior lo dio a conocer Euridice Hernández Santiago, titular de la Coordinación de Regulación Sanitaria, quien agregó que sin importar que el establecimiento sea fijo o semifijo, es responsabilidad de quien lo maneja contar con este documento, ya que el mismo protege a los clientes de enfermedades como fiebre tifoidea o hepatitis “C”.

Otras de las medidas de higiene que deben de seguir es que quienes realizan la preparación de los alimentos deben de portar cofia, guantes, cubreboca y sobre todo lavarse las manos antes y después de preparar cada alimento, así como también después de ir al baño, además de lavar y desinfectar los materiales y utensilios que vayan a utilizar.

Destacó que en el caso de los meseros, que son quienes mantienen un contacto más directo con el cliente, deben de estar siempre higiénicamente presentables, tanto en su aseo personal como en su apariencia física, como lo es el utilizar el cabello y uñas cortas.

Agregó que la dirección a su cargo está siempre a la disposición de cada uno de los propietarios de estos establecimientos para asesorar al personal con que cuentan en lo que se refiere a las medidas de higiene, tanto del establecimiento como de su personal, ya que esto les evita que en un determinado momento sean sujetos a una multa o clausura de su negocio por no cumplir con las medidas de higiene que se requieren para su buen funcionamiento.
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