Saltillo.- Si para la mayoría de los sectores productivos del país el primer semestre del año ha resultado sumamente complicado con una inflación por encima de 6.30%, para el sector restaurantero el impacto es mucho mayor.

Así lo expuso vía telefónica a Zócalo NEGOCIOS el presidente ejecutivo de la Canirac, José Luis Mier y Díaz, quien refirió: “Me abrazo al dato que recientemente dio a conocer el Banco de México, de que la inflación había llegado a 94% en aguacate, jitomate y limón, entre otros. Estamos hablando de un precio muy elevado en perecederos agrícolas, que son nuestra materia prima.

“Creo que los empresarios del sector estamos enfrentando una inflación muy encima del resto de los sectores, con costos muy elevados y muy particulares. Que alguien nos diga cómo descontar o cómo enfrentar ese impacto como empresa, sin reflejarlo en los precios”, preguntó el líder nacional del sector restaurantero.

Mier y Díaz comentó que el primer semestre ha resultado complicado para los empresarios restauranteros de todos los tamaños, “somos 467 mil establecimientos de preparación de alimentos en todo el país, en la gran mayoría Pymes, y todos estamos enfrentando estos temas”.
Deducibilidad

Cuestionado sobre el incremento en la deducibilidad de los consumos en restaurantes, algo por lo cual tiene muchos años luchando la industria, señaló: “Claro que lo tenemos en la agenda, quiero decirte que justamente hace 10 años con Braulio Cárdenas fuimos a ver a Pepe Meade, cuando era subsecretario, y se le expusieron todos nuestros planteamientos.

“El argumento que utilizan es que el peor consejero para los programas públicos de fomento a la economía, es recurrir a los artificios del orden fiscal; no están muy convencidos, y nosotros replegamos nuestros argumentos, los oxigenamos y los reorientamos, pero como que hay una inflexibilldiad bárbara en materia de políticas públicas, lo ven como si fuera una excepción fiscal y no quieren autorizarlo.

“Indudablemente que para nosotros lograr un 100% de deducibilidad en el consumo es algo fundamental y tenemos claramente previsto e investigado el impacto positivo que tendría en la generación de empleos; sólo en el primer año contando con el 100% de deducible, estaríamos generando 100 mil nuevos empleos, así de sencillo”, apuntó.

Finalmente, el presidente nacional de la Canirac exhortó a trabajar duro, “no tenemos que ser obstinados en el error, pues somos un país muy grande y suficiente y debemos proponernos fines superiores.

“Hoy por hoy veo que México tiene una gran cantidad de jóvenes, que siguen siendo la esperanza natural; hay que jugárnosla con ellos, no les podemos dar un discurso negativo, hay que impulsarlos, motivarlos y abrirles la puerta para que lleven a nuestra nación a un mejor puerto”, agregó.