México.- El glaseado es una técnica culinaria consistente en recubrir alimentos con una sustancia brillante, a menudo dulce. Las claras de huevo y el escarchado se usan para glasear. Por ejemplo, el glaseado de los dónuts se hace con una mezcla simple de azúcar glas y agua. El glaseado también puede hacerse de fruta y a menudo se aplica a los pasteles.

4 Porciones

Ingredientes
1 taza de jugo de naranja
4 cucharadas de salsa de soya
4 cucharadas de azúcar morena
1/2 kilo de fajitas de pollo
2 naranjas, partidas en cuarterones
Aceite vegetal, el necesario


Paso a paso

1. En un recipiente combina el jugo de naranja con la salsa de soya y el azúcar hasta que se disuelva.
2. Incorpora el pollo y los trozos de naranja, revuelve para impregnarlos, cubre el trasto con plástico autoadherible y deja marinar 30 minutos, mínimo, en el refrigerador.
3. Escurre las fajitas y fríelas en aceite, cuando estén cocidas, añade los trozos de naranja, baja el fuego y cocina hasta que el pollo comience a dorar; retira.
4. Sirve con verduras al vapor.

Nota: para resaltar el sabor, emplea la naranja con todo y cáscara.
Comparte ese artículo: Facebook Favicon Facebook Google Bookmarks Favicon Google Bookmarks Twitter Favicon Twitter YahooMyWeb Favicon YahooMyWeb
Comentarios