Recopila libro historia del dulce mexicano

México.- Con motivo del Bicentenario del inicio de la Independencia y Centenario del comienzo de la Revolución Mexicana, anoche se presentó el libro “Dulce patria de caramelo y chocolate”, de Guadalupe Jiménez Codinach, que aborda la historia del confite mexicano.

Durante la presentación del volumen, en el Museo Casa de la Bola, en Tacubaya, Jiménez Codinach refirió que la historia es impredecible, como el ser humano que la origina, y se dispuso a hacer una explicación del tema del dulce en el país.

“Nuestro pueblo se ha caracterizado por ser afectuoso, hospitalario, generoso y con buen sentido de humor. Propios y extraños han observado esa riqueza por el dulce, quizá lo fuimos más en la Nueva España, pero aún nos queda la nostalgia de los dulces de nuestra abuelita”, expresó la doctora en Historia.

Abundó que en esos productos se plasma la mano de los mexicanos, productos del mestizaje de muchos pueblos en lo cultural, algunos de cuyos ingredientes proceden del milenario pasado prehispánico, como el chocolate, vainilla y la miel del maíz.

“Toda esta variedad de productos se integraron en una maravillosa cocina y fogones de conventos novohispanos, y más tarde mexicanos”, mencionó Codinach.

Por su parte, el coordinador Editorial de Fomento Cultural Banamex, Carlos Monroy, dijo que en el marco de las conmemoraciones por el Bicentenario de la Independencia y Centenario de la Revolución con gran entusiasmo decidieron participar con la edición de este libro.

“En mi experiencia en edición de libros he comprobado que unos nacen con estrella y otros estrellados. `Dulce patria de caramelo y chocolate` nació con estrella”, afirmó Monroy.

Destacó que el libro contiene fotografías a cargo de Edgar Espinoza, que son magníficas, porque incluye objetos y piezas de arte popular de Fomento Cultural, todo lo cual enriquecen los textos de Guadalupe Jiménez.

El libro aborda la historia del dulce mexicano, desde la época prehispánica, la Nueva España hasta nuestros días, así como las tradiciones relativas a la elaboración de confitería mexicana.

También la obra será distribuida entre la comunidad cultural, así como museos, bibliotecas e instituciones gubernamentales y privadas, a fin de que lo hagan parte de su acervo cultural para que con su apoyo pueda llegar a todo el público.

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