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NECESITAS
2 aguacates firmes y maduros
1 cebolla picada, finamente picada
1 diente de ajo, machacado, pero entero
2 cucharadas de cilantro, finamente picado
1 cucharada de menta o hierbabuena fresca, finamente picada
2 cucharadas de jugo de limón fresco
3 tazas de caldo de verduras
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de salsa de soya
Sal y pimienta
Ralladura de limón para adornar
PROCEDIMIENTO
*Corta los aguacates y retira el hueso. Pélalos.
*En la licuadora coloca la pulpa con la cebolla, el ajo, el cilantro, la menta, el jugo de limón, 1 ½ taza de caldo y muele hasta obtener un puré terso.
*Agrega el caldo restante, el vinagre de arroz y la salsa de soya. Sazona con sal y pimienta.
*Tapa con plástico adherente y enfría en el refrigerador mínimo durante dos horas. Adorna con la ralladura de limón y sirve fría.
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