4 Porciones

Ingredientes

2 pimientos rojos
300 g de carne molida de pollo
2 tomates picados
¼ de cebolla
1 diente de ajo
2 zanahorias cortadas en cubitos
1 tallo de apio finamente picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Paso a paso

1. En una cacerola con aceite acitrona la cebolla y el ajo
2. Agrega la zanahoria y el apio, cuando estén suaves añade el pollo y sazona con sal y pimienta.
3. Cuando la carne cambie de color, incorpora el tomate, baja el fuego y cocina hasta que el pollo esté cocido; retira de la estufa y reserva con el recipiente tapado.
4. Corta los pimientos a la mitad, retírales las semillas y sumérgelos en agua hirviendo durante 3 minutos para que se suavicen un poco.
5. Escúrrelos, sécalos con servilletas de papel absorbente y rellénalos con el picadillo

Foto: Zócalo | archivo