Si usted ama el vino, le gusta adquirirlo, guardarlo y descorcharlo en ocasiones especiales, y soñó más de una vez con tener su cava, sepa que no es tan complicado. Aquí le damos algunas claves para ayudarlo a concretar su deseo.

» El lugar. Lo primero que debe hacer es elegir el sitio donde instalará la cava y tener en cuenta algunas cuestiones.

Por ejemplo, que los vinos deben conservarse en un lugar con la menor luz posible, fresco, ventilado y sin vibraciones que puedan alterarlo.

» Posición de la botella. La posición de las botellas debe permitir el contacto constante del vino con el corcho, de modo que éste permanezca húmedo e hinchado, e impida la entrada de oxígeno (lo que hace que el vino se avinagre) lo mejor es acostadas.

» La humedad. Si el ambiente es muy seco o hay exceso de humedad, el corcho se puede deteriorar, y el vino se pudre al ingresar aire en la botella. Si no tiene un ambiente que pueda asignar exclusivamente a su cava, también puede buscar sectores de la casa que tengan las características mencionadas anteriormente y preparar un sitio para guardar los vinos.