Saltillo.- Sin duda alguna, esta es una época de celebrar y brindar con tus seres queridos. Uno de los vinos espumosos más famosos es el champagne, una bebida originaria de Champagne, Francia, de ahí obtiene su nombre. Y aunque en muchas regiones del mundo se produce su propio vino espumoso, el francés es el que encabeza las listas de los más deliciosos.

Un poco de historia…

Pierre Perignon es uno de los nombres que se mencionan cuando se habla del origen del champagne, ya que a él se le atribuye el descubrimiento de este vino, sin embargo, hay evidencia de que él no fue quien lo originó, sino quien perfeccionó los métodos de tratamiento de las uvas. Perignon sugirió que el vino después del invierno tendía a soltar burbujas y por eso quiso embotellarlo y permitirle fermentarse dentro de la botella. El problema era cómo cerrar la botella, por lo que Perignon se insipiró en unos peregrinos españoles que cerraban sus cantimploras con corchos y decidió hacer lo mismo con los vinos.

Los mejores

1. Moët & Chandon. Esta casa se sitúa desde hace más de dos siglos en el corazón de Champagne, Francia. Cuenta con 800 hectáreas de viñedos. El viñedo de Champagne bajo la influencia de Moët & Chandon posee denominación de origen desde 1927.

2. Veuve Clicquot. Nació en Reims, Francia en 1772 fundada por Philippe Clicquot-Muiron quien con el tiempo transfornó este champagne en el favorito de la alta burguesía y la nobleza de Europa.

DATO

» Se le llama champagne a los vinos con denominación de origen, es decir, los que son elaborados en Champagne, Francia; mientras que se les llama vinos espumosos a los que proceden de otras regiones.