Saltillo, Coah.- Por instrucciones del secretario de Salud, personal de Regulación y Fomento Sanitario realizará algunas visitas de inspección al Rastro Municipal de Saltillo para conocer el destino de la carne de ganado equino que ya se sacrifica ahí, ya que en Coahuila la venta de este tipo de carne para el consumo humano no está regulada.

“Una cosa es que tenga el permiso para sacrificar pero no para el consumo humano, y menos para Saltillo o en México, hay cuatro rastros en México que sacrifican equinos uno en Jerez, otro en Aguascalientes y otro en México, pero es para la exportación, donde sí está permitido vender carne de caballo es en Francia, Suiza y Suecia”, aseveró el doctor Roberto Ramírez Rivera.

El subsecretario de Regulación y Fomento Sanitario de la Secretaría de Salud en Coahuila señaló que en el país la carne de ganado equino no está autorizada para el consumo humano, de ahí que la carne de los animales sacrificados debe ser para exportación.

Indicó que de acuerdo con las verificaciones realizadas tras la clausura de rastros clandestinos, en meses pasados, no han encontrado indicios de la venta de carne de caballo o de burro en establecimientos de la capital coahuilense.

Dijo que realizarán una visita coordinada con autoridades municipales para verificar las condiciones del sacrificio de ganado en el Rastro Municipal, ubicado en plena carretera a Zacatecas, para saber cuál será el destino real de los productos, ya que hasta el momento no han sido notificados de los permisos otorgados por la Sagarpa para que efectúen este tipo de procedimientos.