México.- La chía es una semilla con propiedades para el control de peso y la presión arterial, así como hipoglucemiantes, además de que refuerza al sistema inmunológico, según una investigación realizada por expertos del Cinvestav Unidad Irapuato.

Octavio Paredes López, titular de la investigación, indicó que la chía es particularmente rica en omega 3 y 6, además de que contiene fibras dietéticas, compuestos fenólicos y alta concentración de proteínas.

Para realizar los trabajos sobre la chía, el grupo de investigación realizó una selección de muestras del cultivo de todo el País provistas por agricultores y también cultivadas por los propios investigadores.

Los expertos del Cinvestav identificaron el efecto inhibitorio de los péptidos de la chía contra una enzima del organismo conocida como convertidora de angiotensina, que está relacionada con la presión arterial. Asimismo, comprobaron su capacidad de capturar azúcar en el organismo y las propiedades antioxidantes de la semilla, debido a su concentración de compuestos fenólicos.

Paredes López aclaró que el comportamiento benéfico de los componentes de la chía depende del material genético que se trate.

Por ejemplo, puntualizó, la semilla en edad madura puede presentar propiedades nutracéuticas más activas para el control de peso, pero quizá reduzca la capacidad como antioxidante, por lo que es necesario continuar con estudios más precisos al respecto.

El también ex presidente de la Academia Mexicana de Ciencias indicó que uno de los objetivos de este estudio es contribuir al rescate de materiales genéticos endémicos de México, ya que, si bien en la actualidad el consumo de la chía se ha puesto de moda, es necesario mantener su interés agrícola y que no se pierda esta especie, como ha ocurrido con otras plantas.