Por mucho tiempo, el servicio era a domicilio. Dejabas la olla y los frascos de vidrio con la leche en el quicio de la puerta o en la ventana ¡y jamás se perdía nada!

Poco a poco la producción lechera del sureste de Coahuila fue disminuyendo comparativamente con otras épocas donde era común, aun en la ciudad de Saltillo, ver vacas en el traspatio hasta por la década de los años 60, del siglo pasado, pero llegó el Consejo de Salud y la poliomielitis, entonces las medidas sanitarias fueron estrictas, pues los científicos atribuían a la crianza de estos serviciales animales el mal que estaba de moda en el mundo y que dejó baldados a decenas de niños saltillenses. Algunos establos caseros desaparecieron.

En 1985, la producción de leche en Saltillo era incosteable para los auténticos productores, pues los intermediarios, sin tener que arriesgar nada, se llevaban la mejor tajada. Ellos no tenían que adquirir forrajes y medicamentos para las vacas, solo recibían el producto listo para la comercialización.

En el lugar conocido como Las Torrecillas, en los límites entre Saltillo y Arteaga, se estableció por muchos años el mayor número de productores de leche de la Región Sureste, eran los principales abastecedores de la ciudad. Aun en barrios como el Ojo de Agua, había vacas que daban muy buena leche, lo mismo que frente al reloj de la Ford, por Carranza, existió un pequeño establo, atendido por un risueño individuo de nombre Matilde Sánchez, entre muchos otros.

En el 85, el litro de leche costaba 200 pesos en la puerta de los establos (acuérdese que por la inflación, éramos millonarios). Por los bajos precios y las pocas utilidades dos de los principales productores lácteos decidieron en 1986 vender sus hatos.

El rendimiento de litros por vaca variaba entre los 15 y los 20 litros, aún así no eran justas las ganancias, pues el mayor porcentaje se lo llevaban “los coyotes” o intermediarios.