Monterrey, NL.- La tradición de comer barbacoa los domingos está saliendo muy cara para los nuevoleoneses, al grado que se ha convertido en un lujo que cada vez menos pueden o están dispuestos a darse.

Aunque a nivel nacional, el precio de la barbacoa al consumidor aumentó en promedio 11.2 por ciento de diciembre del 2020 al mismo mes del 2021, su mayor alza en términos anuales desde octubre del 2015, de acuerdo con datos del Inegi, en algunos establecimientos de Nuevo León el alza está resultando significativamente mayor.

Por ejemplo, Juan Pablo Segura, habitante de Apodaca, señaló que sólo en lo que va del 2022, el kilogramo de barbacoa se ha incrementado, al menos en donde la compra habitualmente, de 310 a 380 pesos, es decir, un 22.6 por ciento.

Y si se compara respecto a inicios del 2021, cuando el precio estaba en 260 pesos, el aumento es de 46.2 por ciento.

“Antes comprábamos barbacoa al menos cada quincena, pero ahora tratamos de hacerlo una vez al mes. En general, todo está más caro así que tratamos de ahorrar comiendo cosas hechas en casa y de repente darnos un lujito”, dijo por separado Elena Arteaga, también habitante de Apodaca.

El aumento en precios es explicado por un alza en los insumos, principalmente la carne de res, que se incrementó 15.5 por ciento en el mismo periodo de referencia.

Y además, los precios de otros alimentos que por lo general se utilizan como sus complementos también se incrementaron.

Por ejemplo: las tortillas de maíz subieron 17.2 por ciento anual en diciembre pasado; la cebolla, 29.8 por ciento, y el chile serrano, 68.0 por ciento.

Mientras que el gas natural a nivel nacional se incrementó en promedio 28.44 por ciento y el gas LP en 6.87 por ciento, según cifras del Inegi.