Saltillo, Coah.-El equipo Mezcaleros de la Parrilla, de Laredo, resultó el Gran Campeón del Campeonato Nacional de Parrilla 2022 y con ello obtuvieron el derecho de representar a México en el Campeonato Mundial de Barbecue, a realizar en septiembre próximo en Bélgica.

Juan Zulaica, presidente de la Asociación Mexicana de BBQ & Asados, explicó que fue un evento avalado por la World Barbecue Association (Asociación Mundial de la Barbacoa) para elegir al campeón que representará a nuestro país en Bélgica.

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Estamos tratando de involucrar a todos los parrilleros de México y hoy culminamos, después de dos días de competencia, más de 24 horas de ahumado, hay gente que no ha dormido en 24, 32 horas, y realmente han hecho un excelente trabajo todos.

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Fueron cuatro proteínas que presentaron. El sábado fue pescado, pollo y cordero, y el domingo fue Boston (Butt), Pork Ribs y Brisket, que son ahumados de 14, 16 horas.

Participaron 30 equipos de México, Chile, Venezuela, Argentina y Estados Unidos.

Los primeros lugares fueron para los equipos Rolling Barbecue (cordero), Smoke Field (Boston Butt y Pollo), Grill H. México (Pork Ribs), Hefesto (Brisket) y Mezcaleros de la Parrilla (pescado), que también ganó el segundo lugar en preparación de pollo.

El equipo de parrilleros de Autos Clásicos de Saltillo obtuvo dos segundos lugares en preparación de Boston Butt y cordero.

El equipo Mezcaleros de la Parrilla recibió una maleta con cuchillería de Victorinox y una caja de vinos.

Se esperaba una asistencia de 2 mil personas, a los terrenos de la Expo Feria Saltillo solo ingresaron mil 500 personas, debido a la lluvia que se presentó la tarde del sábado y domingo.

Premios a los primeros lugares

Los ganadores del primero, segundo y tercer lugar de cada categoría fueron premiados con un cuchillo elaborado por Néstor Espinoza, artesano de Múzquiz, montado sobre una base de madera de mezquite de Piedras Negras.