Saltillo, Coah.- En lo que va del año el precio de la carne de res se ha incrementado 30%, la carne de puerco aumentó hasta en 60% y el pollo 20%, haciendo que estos alimentos sean inalcanzables para un amplio sector de la sociedad, pues si antes había presupuesto para carne tres veces por semana ahora es para dos veces, una o ninguna.

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No, pues la rinden con papita, para poderla hacer, verdad, apenas rendirla con otra cosa, porque tenemos que gastar unos 200, 250 para comprar la carne y todo eso”, comentó Magdaleno Oregón.

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Ai nomás lo que se pueda comprar, se compra nada más una vez a la semana porque no hay para más”, dijo la señora María del Rosario.

La escalada del costo de la carne de res se detuvo esta semana, pero de la carne de cerdo no, pasando de 80 a 100 pesos el kilogramo, señaló Donato Garza Garza, quien trabaja en una carnicería de la Central de Abastos.

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Pues como un 10% también se incrementó el puerco, de 80 y tantos, 90 y tantos está a 100 pesos, 104, por ahí. La pulpa negra se ha incrementado, de 150 pesos llegó hasta los 200 pesos, pero ahorita bajó un poco, estamos esperando un incremento para diciembre. Los cortes para asar sí están muy caros, están arriba de 200 pesos el kilo”.

 

Ahorran siendo vegetarianos

Parece ser un buen tiempo para hacerse vegetariano, pues el menú basado en frutas, verduras, leguminosas, semillas y granos es en promedio 45% más económico que la dieta cárnica, señaló Raymundo Mendoza, quien hace 12 años se volvió vegetariano, y además de notar un ahorro, asegura que ha encontrado beneficios en la salud.

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Definitivamente es mucho más barato ser vegetariano, en promedio es un 45% menor lo que se gasta en comida, obviamente comiendo los vegetales, semillas y granos, porque si recurres a productos sustitutos de carne, eso sí puede ser caro”, comentó el hombre que bajó casi 30 kilogramos con el cambio de dieta.

Persiste descontrol de precios

Tras 19 meses consecutivos con una inflación en el país fuera del rango óptimo (entre 2% y 4%), es claro el deterioro del poder adquisitivo de la población mexicana, lamentó Jorge Dávila Flores, presidente del Centro de Estudios Económicos del Comercio y Servitur (CEECS). 

El experto habló sobre la información publicada por el Inegi, donde señala que para septiembre continuó la dinámica de precios que prevalece en México en los últimos meses, dado que el país registró una inflación de 8.7%, exhibiendo el mismo nivel inflacionario de agosto.

La tendencia actual, dijo, sugiere que en lo que resta del año podrían presentarse índices inflacionarios superiores al nivel actual. 

Habló específicamente del nivel inflacionario del 13.96% a tasa anual de los alimentos, bebidas y tabaco (la inflación más alta desde el nivel inflacionario anual del 14.98% presentada en agosto de 1999), que está impulsado por el encarecimiento de la cebolla (76.05%), papa y otros tubérculos (75.47%); tomate verde (52.28%), naranja (52.81%), sandía (43.93%), harinas de trigo (38.79%), huevo (33.49%), pan blanco (30.61%), aceite y grasas vegetales comestibles (25.98%), pasteles (25.40%), tortillas de harina de trigo (23.82%), queso Oaxaca y asadero (22.78%), pan de caja (22.55%), pan dulce (22.55%), café tostado (21.29%), pollo (14.98%), pescado (14.74%) y carne de res (12.87%).

Este entorno se da pese a la implementación de las dos versiones del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (Pacic) por parte del Gobierno federal desde hace meses, que no ha logrado contener las alzas, por el contrario. 

Por su parte, el nivel inflacionario del 11.00% a tasa anual del apartado Otros Servicios, (el más alto desde la inflación del 11.13% registrada en agosto del 2001), está provocado por el encarecimiento de precios en loncherías, taquerías o fondas (12.00%) y el alza en restaurantes (10.02%).

A su vez, el nivel inflacionario de los productos para la salud y cuidado personal fue del 8.61% a tasa anual (el más alto desde el 8.73% presentado en marzo del 2001), está impulsado por el encarecimiento del jabón de tocador (17.68%), desodorantes personales (16.69%), pañales (14.90%), productos para el cabello (14.00%) crema e higiene dental (13.71%) y papel higiénico (13.01%).

Con información de CARLOS RODRÍGUEZ y EDITH MENDOZA