Saltillo, Coah.- Ahora que el Gobierno Municipal opera el Rastro de la ciudad, en el Ayuntamiento se dieron cuenta que no se contaba con reglamento alguno para regular su operación, por lo que se elaboró desde cero la normativa, se presentó en Cabildo y ya fue publicada en el Periódico Oficial del Estado, todo en tiempo récord.

El nuevo reglamento municipal regula, entre otras cosas, los horarios, forma de sacrificio, aspectos administrativos, código de conducta del personal, así como también se instituye que solo se podrá sacrificar ganado bovino, porcino y equino.

Además, establece en el Artículo 29 que, toda la carne en canal que se venda en Saltillo deberá contar con el sello del Rastro Municipal, de lo contrario “será decomisada por considerarse clandestina”.

En la exposición de motivos, que presentó la Comisión de Gobernación y Reglamentos, presidida por el regidor Diego Rodríguez Canales; se detalla que, “debido a que a lo largo de las décadas la prestación de servicio público estuvo concesionada a particulares,  por lo que el Ayuntamiento no disponía de un ordenamiento legal que regule su manejo y
alcances”.

Por lo que se determinó crear la disposición legal que sirva de sustento para el funcionamiento del Rastro Municipal, “con la finalidad de dar cumplimiento a la obligación de proporcionar este servicio público, de forma ordenada y efectiva”.

Además se crea la figura de administrador del Rastro que depende directamente de la Tesorería Municipal.

En el Artículo 27 se instituye que los animales que serán sacrificados deberán descansar por lo menos 6 horas antes de pasar al proceso de matanza, con el objeto de eliminar tensiones nerviosas.

Para poner en marcha de nueva cuenta el Rastro Tipo Inspección Federal a manos del Gobierno Municipal, se destinaron 1.6 millones de pesos en servicios, reparaciones, fumigaciones, insumos, uniformes y equipo.