Saltillo, Coah.- Este año será más difícil para los saltillenses cumplir con los preceptos de la Cuaresma, ya que la comida tradicional de esta temporada es 16% más cara que hace un año.

Los tradicionales platillos se elaboran con algunos ingredientes que han sido fuertemente golpeados por la inflación. Doña Juana Galaviz, comerciante del Mercado Juárez, indicó que el huevo y el aceite son indispensables para lamprear, pero su precio está por las “nubes”.

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El huevo en especial, la tapa costaba como 80 y hoy está casi en 100 pesos; casi todo, la torta de papa, de camarón, los chiles rellenos, todo”, indicó.

El precio del pescado aumentó 4% en las pescaderías del Mercado Juárez. El año pasado el kilogramo de pescado cazón oscilaba en los 250 pesos, esta semana el precio llegó a 260 pesos por kilo.

Los comerciantes temen que en las siguientes semanas se pueda incrementar aún más el precio del pescado, como ha ocurrido con otros productos al incrementarse su demanda. 

A pensarse…

En el último año también se incrementó el precio de la papa, de las lentejas y del camarón, por lo que la tradición de las siete cazuelas tendrá que acoplarse a platillos menos costosos.