Saltillo.- El gremio restaurantero cerró el mes de febrero con su Gala Anual, donde reconoció lo mejor de la gastronomía saltillense.

Ante la presencia de autoridades de los diferentes ordenes de gobierno , el presidente Eder Lopez encabezó la ceremonia. Como cada año se entregaron las preseas en 13 categorías diferentes.

Por más de 50 años de servicio ininterrumpido se reconoció a El Merendero Saltillo fue galardonado así como al empresario Don Braulio Cárdenas Cantu, al Legado Restaurantero. Igualmente destacaron empresarios de la Operadora Francias Mesa 90 de Alberto Salinas y Mario Mata, así como Jorge Castro de Shoot & Shoot , en Trayectoria y Joven Restaurantero, respectivamente.

La Mejor Propuesta Gastronómica fue para Hacienda los Compadres y la Mejor Comida rápida, se quedó en Eddy´s Burger. Nuevamente , la mejor taqueria fue El Pastor de Venustiano Carranza, mientras que el Servicio de Excelencia se ubicó en Don Artemio.

En la categoría Al Buen Despertar se reconoció a la Hacienda los Compadres ; el Premio al Buen Comer fue para Il Mercato Gentiloni, mientras que Al Buen Cenar, se entregó a Don Artemio. En la categoría Al Buen Ambiente se premió a Casa Juárez.

“Es 2023 de esperanzas y retos”

En su mensaje, el líder restaurantero Eder López, habló de los niveles de inflación que pese a los esfuerzos, los han obligado a incrementar los precios de los menús, así como la constante del déficit y rotación de personal, sin embargo, el dinamismo de esta región, entrega a este sector, un plato lleno de optimismo.

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Hemos tenido que reinventarnos y vivir una lucha constante contra los altos costos de materia prima para lograr brindar al cliente la misma excelencia en calidad y servicio. (…) A pesar de esto, en Saltillo podemos ver el panorama con optimismo, los restauranteros hemos sabido salir adelante de grandes dificultades”, dijo tras invitar a los empresarios a “buscar capitalizar lo que hoy tenemos en nuestra tierra y posiblemente no lo tienen en muchos otros estados de la República”.

Se refirió a aspectos como identidad gastronómica, seguridad para nuestros negocios y familias, certidumbre para la inversiones, políticas públicas que toman en cuenta a la iniciativa privada, y sobre todo una gran comunicación con autoridades estatales y municipales.