Saltillo, Coah.- La ola de calor que azota nuestro estado, ha provocado un aumento considerable en la merma de frutas y verduras en el Mercado de Abastos, pues si antes se echaba a perder el 5% de los productos, ahora tiran hasta el 15%.

Sergio Garza, del negocio Frutas Garza-Marroquín, asegura que las altas temperaturas queman la mercancía con mayor rapidez, por lo que ahora procuran comprar menos y regalar más.

“ Claro que sí, hay unos productos que salen quemados por el sol, por ejemplo el cilantro sale deshidratado, el brócoli no tiene tanta resistencia al calor, la fresa también se echa a perder, los plátanos se maduran demasiado pronto, los limones luego, luego se hacen amarillos; esta ola de calor nos está trayendo muchos perjuicios en cuestión de carestía, de mercancía, porque se están quemando por el sol”, afirma.

“ Si antes tirábamos el 5 por ciento, ahora tiramos el 10 o hasta el 15 por ciento de las frutas que son menos tolerantes al calor; por eso tratamos de comprar menos, estar al día para no tener tantas mermas”.

El comerciante detalla que realizan donaciones al Banco de Alimentos y a grupos de Alcohólicos Anónimos, para no tirar tantas frutas y verduras.

“ESTO APENAS EMPIEZA”

Por su parte, Ramiro Garza Marroquín comenta que utiliza la merma para hacer lombri-composta, y nutrir su huerta donde tiene más de 3 mil árboles de papaya.

“ Hay que estar regando periódicamente para que no se alcancen a deshidratar, a secar, y meter sistemas de riego por goteo para aprovechar al máximo el agua”, explica.

“ Hay mucha sequía, tenemos que tomar más medidas ecológicas, desde cuándo ya hubiéramos seleccionado la basura, reciclado los plásticos y hacer un buen uso de nuestro entorno, porque esta cosa apenas empieza y vienen las cosas peores; desafortunadamente somos el ser más depredador de la tierra, donde pisa el hombre, ahí se nota inmediatamente la contaminación”.