Saltillo, Coah.- Infecciones estomacales, salmonelosis e intoxicación son los “platillos” principales que la Feria de Saltillo ofrece a sus asistentes, pues la mala manipulación de alimentos, la falta de higiene por parte de vendedores y las carencias en insumos de limpieza, permean en cada uno de los puestos.

En recorrido por los pasillos de la verbena popular se constató la precariedad con la que operan los vendedores de comida, que además ofertan a precios altos sus productos. 

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Dos burritos y dos aguas frescas nos salieron como en 380, sí estaba rico, pero creo que es muy elevado, nada más que ya traíamos hambre y queríamos aprovechar”, dijo desanimado Antonio, quien decidió acudir con su pareja después de concluir su turno laboral.

En días recientes, la Secretaría de Salud del Estado, a través de la Coordinación de Regulación y Fomento Sanitario, realizó 130 visitas de verificación a los puestos de comida de la Feria de Saltillo, pero las recomendaciones y señalamientos fueron ignorados.  

A pesar de que realizó la entrega de material de fomento sanitario: plata coloidal, cofias y cubrebocas, al día de hoy ningún preparador hace uso de dichos aditamentos. 

Vibriosis en cada esquina

A lo largo del recinto es común ver a los vendedores de brochetas de camarón ofrecer su producto, que se aprecia envuelto en bolsas de plástico, pero varias horas después de ser preparado.

Aunque también hay este producto a la intemperie, exhibido sin importar que alguna bacteria se adhiera y llegue hasta la boca y estómago del comensal.

Dicha brocheta de enfermedades tiene un costo de 70 pesos y puede ser acompañada por salsas, mezcla que podría complicar alguna enfermedad intestinal.