Un pequeño restaurant ubicado en el inicio de una pequeña calle
La ciudad está llena de interesantes historias que es necesario documentar. Por ejemplo, varias generaciones de saltillenses y personas venidas de otras ciudades tuvieron la opción de degustar alguna comida caliente rápida en el tradicional Restaurant “Eno’s Quinck Lunch, atendido por eficientes meseros y cocineros, cuya divisa distintiva era la limpieza de su ropa blanquísima y el aseo de su persona.

Algunos dudaban entrar al lugar porque a pesar de ser un local pequeño, lucía un mostrador tipo de los mejores restaurantes norteamericanos de donde se tomó el modelo, y poseía una estufa de acero inoxidable, la primera en Saltillo, que era digna de admirarse por su forma y cómo sobre la plancha las hábiles manos de los cocineros elaboraban los alimentos rápidamente.

Pero teníamos miedo entrar, porque creíamos que el Enos era solo para ricos o para viajeros con “hartos” billetes, y se  localizaba en un costado de la antigua estación de los transportes Monterrey-Saltillo en la confluencia de Abbott y Padre Flores.

Fue fundado por Nicolás Sáenz en 1947, su estufa y plancha para preparar platillos rápidos fue traída desde Europa y aún se conserva pieza por pieza en el “Enos”, cuya franquicia y todo el equipo adquirió uno de los empleados, Espiridión “Piri” Castillo Balderas, desde el año de 1965. El “Enos” se localiza ahora unos metros al sur de su antigua instalación.

El nombre se lo impone don Nicolás, en homenaje a uno de los grandes peloteros de color de mediados del siglo pasado, Eno Smith, que militaba con los Dodgers de Los Ángeles.

El Piri comenta que un día llegó un joven y le dijo “yo soy tocayo del nombre del Restaurant, porque mi padre fue cocinero aquí y me puso el nombre completo Eno Smith, y me apellido González.

Podríamos presumir que muchos personajes locales, nacionales y extranjeros han comido en el “Eno’s” incluso de la alta alcurnia de la ciudad, pues el “Enos” opera las 24 horas y es el único que ofrece higiénico y calientísimo menudo de res como antaño.

Ahí desayunó una vez el llamado ídolo del pueblo Pedro Infante.