Saltillo, Coah.- Este domingo, día en que sería el cumpleaños de Graciela Garza Arocha, fundadora del restaurante La Canasta, realizarán un homenaje póstumo, obsequiando a los asistentes el famoso arroz huérfano que ella inmortalizó.

En agosto del 2023 falleció Graciela Garza, mejor conocida como Gache, quien dejó un gran legado culinario en Saltillo con su emblemático restaurante, en el que ofreció servicio durante 58 años, en un establecimiento con premios a nivel nacional por la calidad de sus platillos.

A cinco meses de su partida, su familia, todavía a cargo del restaurante, busca que su legado continue perenne, por lo que, cuando se celebraría su cumpleaños, están organizando un homenaje póstumo, en el que la comida sea el centro de la conmemoración.

Fue a través de sus redes sociales que publicaron la invitación que dice “¡Únete a nosotros el domingo 21 de enero para rendir homenaje a nuestra querida fundadora! celebremos juntos la vida y legado de doña Gache. ¡Te esperamos con los brazos abiertos en la canasta!”.

Como parte de la conmemoración, se ofrecerá de forma gratuita un arroz huérfano por mesa, para compartir con quienes acudan, en cuyo restaurant se proyectará un video sobre la vida de Graciela Garza, a cuyo evento convergerán diversos comensales que compartieron la vida y obra de Gache, donde se contarán anécdotas y vivencias de tan apreciado personaje local.

Y todo esto será en torno al famoso arroz huérfano, que ella misma creó, según lo dijo en vida, para ofrecerlo en la visita que hizo a su restaurante el entonces gobernador de Coahuila Óscar Flores Tapia, el cual gustó tanto, que se volvió uno de los platillos emblemas del establecimiento.