Saltillo, Coah.- Con un fin de semana muy intenso en medio de los festejos del Día de las Madres, los restaurantes también fueron impactados por la escasez de hielo que se vivió en la ciudad, situación que, ante los pronósticos, se prevé sea más recurrente, con lo que se busca la implementación de diversas estrategias, desde convenios con proveedores a la búsqueda de otros fuera de la Región Sureste. 

Lo anterior de acuerdo con Isidoro García Reyes, presidente de la Canaco Saltillo, quien señaló que el consumo de hielo es muy variable, dependiendo del tamaño del establecimiento, sin embargo, “definitivamente el calor que se tuvo este fin de semana a todos nos rebasó, no lo esperábamos así como se vivió”.

Es común que los restaurantes de mayor tamaño, cuentan con contenedores para mantener el hielo que se consume diariamente con un stock de entre 30 a 50 bolsas. Otros disponen de cuartos fríos para estos fines. Algunos cuantos tienen sus propias máquinas dispensadoras, pero de una menor producción. 

El líder restaurantero destacó que los festejos por el Día de las Madres registró un repunte de 15% en las ventas en comparación con la misma fecha del año pasado, mismas que ascendieron hasta 150 millones de pesos, lo que también se reflejó en la escasez de hielo.