Ciudad de México.- Isaac del Toro tiene como récord consumir hasta 8 mil calorías en un día de competencia. El ciclista mexicano señala que hay veces que tiene que dedicar hasta 90 minutos para consumir los alimentos que le dan “la gasolina” para los días donde debe subirse a la bicicleta por más de cuatro horas y batirse ante los mejores ciclistas del mundo.

“Pues desde la mañana ya son mil 700 calorías en el desayuno. Un omelet, jamón. Dos claras y una yema. Avena, fresas, blueberries, kiwis, mangos, o sea, algo que pueda que sea mucho de fructosa para que pueda entrar más fácil al cuerpo, ya que mientras más natural también ayuda”, dijo Isaac del Toro en una entrevista con Franco Escamilla.

El éxito de Del Toro, tercer lugar en el ranking de la Unión Ciclista Internacional, sobre la bicicleta no se explica únicamente por su talento, su disciplina o su capacidad física. Detrás de cada entrenamiento y cada competencia hay una planificación nutricional diaria, específica y altamente detallada, diseñada para responder a las exigencias cambiantes del ciclismo profesional.

“Por primera vez ideé una manera de trabajar diferente, porque si bien ya llevaba tiempo consultando y atendiendo atletas de todos los niveles, pues, no había trabajado tan específico con un atleta con tan grandes ambiciones, con tantas competencias al año, viviendo fuera de México”, señala Andrea Flores, nutricionista del UAE Team Emirates, y quien ha trabajado con Isaac del Toro desde finales del 2022.

🇲🇽 @ISAACDELTOROx1 is rocking a new kit at the UAE Team Emirates-XRG Cycling Festival Ride Along 👀

How do you like the look? 🦅 #WeAreUAE pic.twitter.com/wWYiBAoVOu

— @UAE-TeamEmirates (@TeamEmiratesUAE) October 30, 2025

Para Andrea, el principal reto ha sido adaptar la nutrición a un deporte donde no hay dos días iguales. “En el ciclismo los entrenamientos cambian muchísimo de un día a otro. Puede haber jornadas de descanso total, días de rodajes suaves de hora y media, y otros de cinco o seis horas a intensidades medias y altas. A eso hay que sumarle los viajes y las carreras”, señala la nutrióloga mexicana. Antes de llegar al UAE Team Emirates, Isaac del Toro ya trabajaba con Andrea Flores, decidieron dejar atrás los planes generales y apostar por una planificación diaria, ajustada al entrenamiento exacto que Isaac realizará cada jornada.

“Yo me conecto a la plataforma donde el entrenador sube los entrenamientos y, con base en eso, planifico la nutrición de cada día, dependiendo del gasto energético y también de lo que viene al día siguiente, porque la recuperación es clave, sobre todo en carreras por etapas”, explica la especialista, quien llegó al Team UAE Emirates poco tiempo después de que Isaac del Toro fichó con el equipo World Tour.

¿Cuántas calorías come Isaac del Toro?

La variación en el gasto energético de un ciclista profesional es enorme. Según Andrea Flores, un día tranquilo puede requerir entre mil 800 y dos mil 200 calorías, mientras que en jornadas largas y exigentes —o en competencias— la ingesta puede superar las cinco mil calorías diarias sin ningún problema.

“Hay muchísima diferencia entre un día y otro. Depende del tipo de ciclista, de su peso, su masa muscular y, sobre todo, de la intensidad del entrenamiento. Ahí está el verdadero reto de la nutrición en el ciclismo”, apunta.

Our Isaac likes racing in Italy 😁👐🏻 #GiroDellEmilia

Timing his attacks to perfection on the final ascent of the San Luca, @ISAACDELTOROx1 proved unstoppable in the 108th @girodellemilia 🔥

El Torito strikes again in 🇮🇹! #WeAreUAE pic.twitter.com/LDPHXnOUuo

— @UAE-TeamEmirates (@TeamEmiratesUAE) October 4, 2025

El día suele comenzar con un desayuno abundante y variado, donde los carbohidratos tienen un papel central. Cereales, avena, pan, hotcakes, miel, fruta y jugos forman la base, acompañados de fuentes de proteína como el huevo, siempre ajustados a la carga del día.

Durante el entrenamiento o la carrera, la alimentación se vuelve aún más estratégica. En etapas duras, los ciclistas pueden consumir más de 100 gramos de carbohidratos por hora arriba de la bicicleta, lo que equivale a más de 400 calorías por hora.

“Sin comer durante el entrenamiento o la carrera, sería imposible reponer las calorías que se gastan”, afirma la nutrióloga.

¿Cuál es el alimento preferido de Isaac del Toro?

Más allá de los números y la ciencia detrás de los alimentos, Andrea Flores destaca la importancia del factor mental en la alimentación del atleta. En el caso de Isaac del Toro, hay un alimento que se ha vuelto casi emblemático: la Nutella.

“Él mismo lo ha dicho en entrevistas. Disfruta mucho la Nutella”, comenta entre risas. Aunque reconoce que no es un alimento con gran valor nutricional, explica que su inclusión tiene un objetivo claro.

“No solo se trata de nutrir el cuerpo, también la mente. A veces un poco de pan con Nutella en el desayuno o como postre funciona como un aliciente, casi como una recompensa. Eso también ayuda al rendimiento”, concluye.

Así, la alimentación de Isaac del Toro se construye día a día, con precisión científica, flexibilidad y también con espacio para que disfrute, como en cada pedaleada y sprint, cada detalle cuenta.