Piedras Negras, Coahuila.- Con el inicio de la Cuaresma y el consumo de productos de la temporada, el Instituto Mexicano del Seguro Social, recomendó a través del área de nutrición extreme cuidado con el manejo y preparación  de alimentos como pescados y mariscos, señaló Míriam Viviana Rosas.

La especialista en nutrición, señaló que debido a las exposición ambiental, los alimentos de cuaresma tienden descomponerse más rápido.

“ Es conveniente que la población revise que la compra de productos del mar sea en lugares que tengan las medidas de higiene recomendadas y estén refrigerados, para evitar riesgos de salud”.

“ “Los alimentos del mar son de fácil descomposición y se puede acelerar con las altas temperaturas, lo que puede provocar intoxicaciones que pueden afectar seriamente la salud de las personas que los consumen”.

Sobre el pescado, mencionó que debe consumirse preferentemente cuando es fresco, que tengan los ojos brillantes, escamas bien adheridas y sin mal olor, en el caso de ostiones o mejillones es importante que vayan en concha y estén cerradas.

Adicionalmente, pese a reconocer sus beneficios, lo ideal es comerlos cuando menos dos o tres veces por semana al reiterar la importancia de poner atención a las medidas de higiene.