Saltillo.- Aunque será hasta febrero de 2027 cuando asuma la presidencia de la

“ La verdad es que nosotros hemos estado siempre muy preocupados por nuestros colaboradores… Siempre estamos tratando de hacer una sinergia positiva entre ambas partes y pues platicar muy bien con los muchachos; a lo mejor va a haber temas de buscar más calidad en el desempeño laboral y a lo mejor menos cantidad”, señaló en entrevista vía telefónica.

El empresario se refirió a la reducción de la jornada laboral de 48 a 40 horas semanales, cuya entrada en vigor comenzará en enero de 2027 en una primera fase con dos horas, que sumado a otras presiones locales e internacionales, demandará una mayor eficiencia del ramo restaurantero.

“ Te obligan a ser mejor y optimizar tus recursos, porque pues vas a tener un costo de operación más alto, entonces vas a buscar tener a gente de mucha calidad y yo creo que es algo muy positivo porque al final pues va a haber gente muy capacitada, como ya la tenemos a Saltillo para trabajar en la industria restaurantera”, señaló Eduardo Cárdenas.

Destacó que, pese al entorno internacional, el sector restaurantero de la Región Sureste de Coahuila se mantiene resiliente, de la mano de factores como la seguridad.

“ Gracias a Dios vivimos en un estado y en la mejor ciudad para vivir… Eso nos ayuda muchísimo a contrarrestar este tipo de cosas”, dijo.

Por otro lado, el próximo presidente de la Canirac recalcó que entre los principales desafíos a futuro, están el “poder darle a la industria restaurantera un poquito más de formalidad” y que su voz y voto suenen un poquito más porque al final representamos a gran parte de los empleadores del país.