Ciudad de México.- A pesar de que algunos precios en los cárnicos han reducido, el consumo nacional de carne (que considera pollo, cerdo y res) en México enfrenta un “freno” en lo que va del 2026 como parte de la contracción en el poder adquisitivo y el alza en el costo de los energéticos a nivel global.

De acuerdo con las proyecciones por el Consejo Mexicano de la Carne (CoMeCarne), el sector cerrará el 2026 con un crecimiento marginal de 0.8%, “una cifra que dista profundamente de las tasas superiores al 4% registradas en años anteriores”, dijo Macarena Hernández, directora del organismo.

En conferencia de prensa, el gerente de análisis económico de CoMeCarne, Ernesto Salazar, precisó que el consumo del pollo presenta incremento de 2% de enero a septiembre, lo que contrasta con el 3.3% promedio de los últimos años. Mientras que su precio al consumidor presenta reducción de 4.5%, condición que no se refleja en mejora en la demanda.

El caso del cerdo, el consumo crece 2.4% cuando el año previó alcanzó niveles de incremento de 13%. En cambio, su precio se redujo 2.8% pesos n los primeros nueve meses de 2026.

Para la carne de res, el consumo se ha caído 2.4% y el precio en este caso, ha repuntado 7.8%, ante una menor oferta de res de importación.

México cuenta con una autosuficiencia de carne del 75%, el resto debe importarlo, y se ha demostrado que adquirir carne desde Brasil o Argentina ha llevado a complementar el abasto y mejorar el costo de la carne para el consumidor.