Piedras Negras, Coah.- Tras iniciarse la Cuaresma, el IMSS hizo un llamado a la población a tener cuidado con la preparación de alimentos, así como extremar la higiene para evitar infecciones gastrointestinales.

Y es que de acuerdo al IMSS, el ingerir pescado crudo incrementa el riesgo de infecciones gastrointestinales, por lo que es mejor consumirlo cocido.

Asimismo se detalló que en 2009 y 2010 la diarrea y gastroenteritis fueron la principal causa de consulta en los servicios de urgencias.

Por lo tanto, se recomendó extremar cuidados en el consumo de mariscos y pescados, fundamentalmente durante esta temporada en que se incrementa la ingesta de los productos del mar, procurando hacerlo en lugares confiables y verificar que estén frescos y en buen estado.

Además se enfatizó en lavarse las manos antes y después de comer e ir al baño, clorar o hervir el agua para tomar, lavar y desinfectar frutas y verduras, recortarse y limpiarse las uñas para evitar acumulación de bacterias, así como consumir alimentos preparados higiénicamente.

El delegado estatal del IMSS Coahuila, José Luis Dávila Flores, precisó que el ingerir pescado crudo incrementa el riesgo de una infección gastrointestinal, por lo que es preferible consumirlo cocido para matar las bacterias y en condiciones de higiene.

Señaló que las altas temperaturas provocan que los alimentos se descompongan, causando problemas que de no ser atendidos pueden hasta desencadenar la muerte.