Nueva York.- El 79 por ciento de los neoyorquinos sobrepasa el límite del consumo diario de sodio recomendado, según un estudio revelado hoy por el Departamento de Salud de esta ciudad.

Por ello, la agencia anunció que siete grandes compañías se comprometieron a ayudar a reducir estos niveles de consumo entre la comunidad a nivel local y nacional, al limitar el sodio en sus productos.

El restaurante italiano Bertucci’s, la tienda de productos estilo europeo Black Bear, la compañía Campbell Soup, Dietz & Watson, Ken’s Foods, Snyder’s-Lance, Inc., y la corporación Target son las compañías de alimentos que se unieron a la Iniciativa Nacional para la Reducción de la Sal (NSRI, por sus siglas en inglés).

Los resultados del estudio revelan que un neoyorquino promedio consume tres mil 150 miligramos de sodio por día, el doble del límite recomendado para la mayoría de los adultos y conforme a estimados nacionales anteriores.

“Las dietas que contienen mucho sodio, que se consumen durante toda una vida, están estimulando la hipertensión generalizada, causando decenas de miles de muertes prevenibles”, señaló el Dr. Thomas Farley, comisionado de Salud de la Ciudad de Nueva York.

De todos los neoyorquinos adultos, sólo uno de cada cinco consume sal dentro de su límite recomendado.

Reducir el consumo de sal disminuye la presión sanguínea, un factor importante de riesgo de enfermedad cardiaca y derrame cerebral prevenible, dos de las causas principales de muerte en los Estados Unidos.

El objetivo de la NSRI es reducir la sal que se encuentra en los alimentos envasados y en los restaurantes en un 25 por ciento durante cinco años, un logro que reduciría el consumo de sal en el país en un 20 por ciento y prevendría decenas de miles de muertes cada año.

“La iniciativa nacional encabezada por la Ciudad de Nueva York ha iniciado la labor de revertir esta tendencia, y nos complace ver la ampliación y crecimiento de la colaboración. La adición de estas compañías y colaboradores muestra su dedicación para crear un país más saludable”, añadió Dr. Farley.

La NSRI está compuesta de 72 colaboradores, incluidas 15 ciudades, 29 autoridades estatales, 19 organizaciones de salud nacionales y nueve asociaciones estatales y locales.