Monclova, Coah.- El Jefe de la Jurisdicción Sanitaria 4 informó que será difícil que el propietario de la Miscelánea César, donde se expendió barbacoa que intoxicó a 180 personas, abra nuevamente su negocio, pues de acuerdo a los resultados, la salmonelosis que contenía el producto habla del mal manejo en la preparación del alimento, por lo que se descarta que el problema haya venido desde el proveedor debido a que el producto estaba congelado cuando se entregó al dueño del establecimiento.

En entrevista, Pastor García Pequeño señaló que la salmonelosis es una bacteria que se produce debido a la exposición prolongada de los alimentos Dijo que a la fecha ninguna persona de los afectados con la ingesta de la barbacoa contaminada presenta sintomatología, pero aún así el establecimiento seguirá cerrado.

Destacó que se hizo un estudio desde el inicio de la cadena, proveedor, expendedor y consumidor, “el proveedor entregó el producto congelado, de ahí hasta que llegó al público pasó por muchas manos y el problema estuvo en el manejo, la preparación y distribución que se dio en la miscelánea”.

A pregunta expresa, dio a conocer que la coordinación de regulación sanitaria está estudiando la posible sanción que se aplicará al propietario Julio César Nájera Zapata por haber incurrido en esta falla sanitaria.

Advirtió que será muy difícil que el dueño de la miscelánea ubicada en la colonia Obrera Sur Segundo Sector vuelva operar, “ahorita de momento no podrá operar nuevamente, tiene que cumplir una serie de requisitos que se llevan mucho tiempo, podrían pasar hasta más de tres meses”.

Y es que dijo que se seguirán tomando muestras, pruebas, cultivos, chequeo de uñas, se llevará todo un proceso hasta que la SSA determine, de acuerdo al cumplimiento del propietario, que ya no existen riesgos para los consumidores.

Detalló que la salmonelosis es un bacteria que se reproduce en productos alimenticios, por lo que fácilmente provoca su descomposición.

AUMENTAN POR CALOR LOS MALES ESTOMACALES

Las enfermedades gastrointestinales en menores de edad se han incrementado en un 10 por ciento debido al intenso calor que se empieza a sentir en la Región Centro, por lo que Sector Salud conminó a la población a extremar precauciones en el manejo de los alimentos.

En entrevista, Cutberto Solís Oyervides de la Jurisdicción local explicó que las enfermedades gastrointestinales aparecen por el consumo de alimentos que contienen bacterias y provocan su descomposición.

“Las sustancias que arrojan las bacterias pueden hacer alteraciones a nivel de intestino alto como bajo, por lo que puede provocar nauseas, vómitos, dolores musculares, fiebre y dolor de cabeza”, declaró.

Precisó que también se pueden dar enfermedades gastrointestinales virales, pero en época de calor, lo más frecuente es que enfermen por el consumo de alimentos en mal estado.

Por lo anterior, pidió a la población que extremen precauciones en el manejo y preparación de alimentos, así como que revisen la confiabilidad de los establecimientos donde consumen comida.

Destacó que aunque apenas se empiezan a registrar temperaturas altas, ya se ha empezado a registrar un repunte en los casos de enfermedades gastrointestinales, sobre todo en menores de edad.