Si para esta cena tan importante ahora quiere variar un poco en los platillos hay otras opciones como lomo de cerdo o pescado, la clave está en combinar bien los alimentos.

La cena de Nochebuena es, sin duda, la más esperada de todas porque además de reunir a todos sus familiares, los alimentos se preparan con mucho amor, por lo que este año no debe ser la excepción y si aún está indeciso sobre qué preparar en esta fecha, a continuación se presentan diferentes opciones a elegir de entradas y platos fuertes:

ENTRADAS

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BROCHETAS DE CAMARONES
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Ingredientes:

1 ½ kg. de camarón gigante
150 gr. de queso manchego
250 gr. de tocino rebanados
1 cebolla cortada en cubos
1 cucharada de aceite de oliva
2 chiles poblanos cortados en cubos

Paso a paso

1. Pele los camarones, luego ábralos por detrás haciendo una pequeña ranura para poner una tira de queso.

2. Envuélvalos con media rebanada de tocino y vaya armando la brocheta intercalando la cebolla y los chiles.

3. Ase en un sartén con aceite de oliva por ambos lados.

– Porción 10 personas

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CANAPÉS DE QUESO Y ACEITUNAS
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Ingredientes:

100 gr. de aceitunas
2 cucharadas de piñones
150 gr. de queso crema
3 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
Aceitunas para adornar los canapés

Paso a paso

1. Pele y pique en trozos finos el ajo.

2. Coloque en una batidora las aceitunas, el ajo picado, los piñones y el aceite; revuelva bien hasta obtener una pasta fina.

3. Unte los canapés con queso crema y cúbralos con esta mezcla; como toque final, adórnelos con media aceituna encima.

– Porción 10 personas

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RUEDAS DE JAMÓN Y QUESO
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Ingredientes:

1 barra de queso crema ablandado
¼ taza de cebollas verdes picadas
1 cucharada de perejil fresco picado
¼ taza de mayonesa
24 rodajas de jamón

Paso a paso

1. En un tazón mezclar todos los ingredientes, menos el jamón.

2. Untar las rodajas de jamón con la mezcla y enrollarlas.

3. Cortar cada rodaja en ruedas de 2 centímetros de ancho y dividirlas en platos de ensalada individuales.

– Porción 10 personas

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PAVO RELLENO DE NAVIDAD
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Ingredientes:

1 pavo de 4 kg.
2 kg. de carne picada de cerdo
4 huevos crudos
4 huevos cocidos pelados
1 vaso de jerez seco o brandy
2 cucharadas de jamón serrano cortado en dados
2 cucharadas de sal
1 cucharada de pimienta negra molida
½ taza de nuez molida
½ taza de pasas

Paso a paso

1. Sazone el interior del pavo con sal y especias, coloque la carne picada en un recipiente con el jamón, jerez y los cuatro huevos crudos sin cáscara.

2. Amase todo e introdúzcalo dentro del pavo junto con los huevos duros picados y colóquelo en una pavera con medio vaso de aceite, cinco dientes de ajo, dos cebollas, tres tomates cortados en trozos y sal con especias.

3. Cueza el pavo a 250 grados centígrados por una hora, luego sáquelo y barnícelo con su mismo jugo, vuélvalo a meter sin tapadera por 15 minutos a fuego lento hasta que esté dorado y déjelo reposar por 20 minutos con el horno apagado.

Para el gravy

1. Separe el jugo del pavo y caliéntelo en una olla a fuego lento.

2. Mezcle en la licuadora el jugo con una taza de harina, sal, pimienta, leche hasta que adquiera consistencia.

3. Sirva caliente encima de las piezas del pavo.

– Porción 3 personas

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LOMO DE CERDO A LA NARANJA
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Ingredientes:

600 gr. de lomo de cerdo fresco
4 naranjas
100 gr. de cebolla
1 vaso de vino blanco seco o jerez
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de aceite
Sal y pimienta blanca molida
1 rama de apio

Paso a paso

1. Caliente 2 cucharadas de mantequilla y 3 cucharadas de aceite en un molde, incorpore el lomo ligeramente sazonado con sal y pimienta.

2. Cuando esté dorado, agregue la cebolla finamente picada y deje que continúe marinando.

3. Extraiga el jugo de dos naranjas, vierta sobre el lomo junto con el vaso de vino o jerez, tape el molde o sartén y deje cocer a fuego lento durante una hora.

4. Retire el lomo, córtelo en rodajas y colóquelo en un refractario; pase por el colador la salsa del asado.

5. Corte las dos naranjas restantes en ruedas con su piel, caliente en el jugo y colóquelas en el refractario con hojas de apio.

– Porción 3 personas

POSTRES
Y para cerrar con broche de oro…
El postre no podía faltar en cualquier menú navideño, por lo que aquí se comparten también algunas deliciosas recetas dignas de esta época.

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ENSALADA DE NAVIDAD
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Ingredientes:

2 litros de yogur natural
4 manzanas rojas
½ taza de apio picado
1 lata de piña en almíbar
1 taza de coco rallado
½ taza de pasas
1 taza de nueces picadas
1 taza de almendras en rodajas

Paso a paso

1. Corte las manzanas en cuadros pequeños y colóquelos en un recipiente hondo, luego vierta la lata de piña previamente escurrida junto con el apio finamente picado.

2. Agregue el coco rallado, pasas, nueces y almendras, a todo esto añada los dos litros de yogur natural y revuelva bien.

– Porción 3 personas

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PAY DE MANZANA Y NUECES
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Ingredientes:

200 gr. de harina
50 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla
1 huevo
½ litro de crema o betún para pastel
100 gr. de nueces picadas
3 manzanas

Paso a paso

1. Calentar el horno a 180 grados centígrados.

2. Verter a la harina la mantequilla, el azúcar y el huevo entero.

3. Amasar, estirar con rodillo y forrar con la masa un molde desmontable.

4. Agregar a la crema pastelera las nueces picadas y añadir al molde.

5. Cortar las manzanas en láminas y cubrir la superficie en forma de espiral.

6. Hornear hasta que las manzanas y la masa estén ligeramente doradas.

7. Cubrir con una capa de mermelada de durazno diluida con agua caliente.

8. Esperar a que enfríe y desmoldar.

– Porción 3 personas