Proporcionada por Gloria Mendoza

25 buñuelos

Ingredientes

1 taza de harina
1 cucharada de azúcar
4 huevos
1/2 taza de leche
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
1 litro de aceite para freír
200 grs de azúcar para espolvorear
Canela al gusto

Paso a paso

1. Se mezclan los huevos y el azúcar con la batidora o con un batidor de globo.
2. Se le agrega la sal, la mantequilla, la vainilla y la leche; se sigue batiendo.
3. Se incorpora la harina poco a poco hasta formar un atole sin grumos. Si queda muy espeso se agrega otro poco de leche, sin que quede muy líquido.
4. Se pone el aceite a calentar en una cacerola grande. Se mete el molde para hacer buñuelos y se calienta un poquito y se quita el exceso de aceite.
5. Se introduce en el atole, se escurre un poco y se mete al aceite caliente. Se deja unos segundos y el buñuelo se suelta solo del molde.
6. En cuanto el buñuelo se dore, se escurre y se pone sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
7. Se mezcla el azúcar con la canela y los buñuelos se espolvorean y quedan listos para comerse.