Disfrutar en compañía de toda la familia o amigos este delicioso manjar, resulta una de las mejores experiencias que cierran con broche de oro las fiestas representativas de la Navidad, las cuales tienen como finalidad celebrar el nacimiento de Dios en los corazones de cada persona; conozca a continuación todo lo que esconde esta tradición y deléitese con este singular postre propio del 6 de enero.

Significado y origen de la Rosca de Reyes

» La Rosca de Reyes representa una corona, la cual se adorna con frutos secos y cristalizados de colores simulando las joyas que estaban incrustadas en las coronas de los Santos Reyes que significan Paz, Amor y Felicidad.

» El niño que se esconde recuerda el momento cuando José y María escondieron al niño Jesús para salvarlo de Herodes.

» El hecho de comerse el pan se relaciona a la comunión con lo sagrado del personaje recién nacido.

» Para los cristianos, la forma circular simboliza el amor eterno de Dios, que no tiene principio ni fin.

» Los dulces o frutos cristalizados son las distracciones del mundo que nos impiden encontrar a Jesús.

» El muñeco escondido dentro de la rosca simboliza al Niño Jesús que los reyes no encontraban porque la estrella desaparecía.

» La tradición dicta que quien encuentre al niño en el pedazo de rosca, será quien lo cuide hasta el 2 de febrero, lo vestirá y lo presentará al templo, como lo presentó la Virgen María.

» Diversas investigaciones aseguran que el origen de la Rosca de Reyes viene de Francia, donde se creó una gran rosca donde adentro se escondía un haba.

» En la actualidad, en Francia el pan que se come lleva el nombre de galette des Rois o torta de Reyes, tiene una forma plana y es de pasta de hojaldre.

» En España se llama Roscón de Reyes, se hace con agua de azahar y va decorado con frutos secos, muy similar a la rosca mexicana.

» Según el tamaño de la rosca, es la cantidad de muñecos que se introducen en la misma y se parte el 6 de enero por la tarde o noche en con la familia.

» Se considera que esta costumbre sirve para celebrar la última reunión de las festividades de Navidad y en muchos países se acostumbra intercambiar regalos para recordar los obsequios que dieron al Niño Dios, los Tres Reyes Magos.

ROSCA DE REYES CASERA

14 personas

Ingredientes

90 gr. de mantequilla
1 lata de leche condensada
2 huevos
1 lata de leche evaporada
¼ de taza de brandy
1 ½ tazas de harina de trigo
2 tazas de frutas cristalizadas picadas
1 taza de nuez picada
100 gr. de pasas
1 cucharada de polvo para hornear
1 taza de mermelada de chabacano
Tiras de membrillo en distintos colores para decorar

Paso a paso

1. Bata la mantequilla hasta acremar y agregue la leche condensada sin dejar de mover, añada los huevos, leche evaporada y el brandy, siga batiendo y, poco a poco, coloque la harina y el polvo para hornear.
2. Ya sin batir incorpore de manera envolvente las frutas cristalizadas, la nuez y las pasas.
3. Vierta la mezcla en un molde para rosca previamente enharinado y engrasado y hornee 50 minutos a 200 grados centígrados.
4. Cuando esté frío desmolde, bañe con la mermelada de chabacano y decore con el membrillo cortado en tiras.

ROSCA DE REYES TRADICIONAL

20 personas

Ingredientes

30 gr. de levadura
5 tazas de harina de trigo
200 gr. de mantequilla
4 huevos
8 yemas de huevo
1 lata de leche condensada
½ cucharada de sal
1 cucharada de agua de azahar o naranja
1 taza de frutas cristalizadas
3 muñecos pequeños de plástico
1 huevo batido para barnizar
2 higos cubiertos cortados en rajas
10 cerezas partidas a la mitad
2 naranjas cubiertas cortadas en rajas

Paso a paso

1. Disuelva la levadura en un poco de agua tibia, agregue dos cucharadas de harina, deje reposar hasta que esponje y doble su volumen.
2. Extienda la masa sobre un recipiente grande y plano.
3. Forme un hueco en el centro y agregue la mitad de la mantequilla, los huevos, yemas, leche condensada, sal, agua de azahar y la preparación de levadura.
4. Integre todos los ingredientes con las manos, hasta formar una pasta; amásela e incorpore el resto de la mantequilla hasta que quede suave y tersa.
5. Ponga la masa en una cacerola engrasada con mantequilla y deje reposar en un lugar tibio hasta que esponje y aumente su volumen.
6. Ponga esta pasta en una charola para hornear, previamente engrasada y enharinada y coloque encima las frutas para que se hundan junto con los muñecos.
7. Barnice la superficie con el huevo; use un poco de azúcar granulada para espolvorearla.
8. Hornee a 200 grados centígrados hasta que la rosca se infle y adquiera un color dorado.
9. Coloque las frutas cristalizadas sobre la rosca y sírvala fría o caliente.