10 porciones

Ingredientes

1 cabrito de aproximadamente 3 kilos
3/4 de litro de vino blanco
½ litro de aceite de oliva
3 cucharadas de pimiento rojo
Una pizca de tomillo
Una ramita de romero
4 ajos sin pelar

Paso a paso

1. El cabrito se corta en pedazos pequeños, se sala y se pone en una bandeja.
2. Se le agrega el pimiento morrón partido en rodajas, así como el tomillo y el romero.
3. Entre la carne se colocan los ajos completos de manera repartida.
4. Se mezclan el vino blanco y el aceite de oliva y se agregan.
5. Lo anterior se deja macerar por dos días.
6. Al día siguiente se fríen en aceite los trozos de la carne y listos para servir.