Monclova, Coah.- Hay que tener cuidado de que no te den “gato por liebre”, dijo el presidente de la Canaco, Arturo Valdés, al advertir que carnicerías de Monclova venden carne de caballo como de res y hay otras que inyectan agua a productos cárnicos para hacer negocio.

“ “En estos tiempos se vende de todo; no quiere decir que la carne de caballo sea mala, pero no se vale, hay que anunciarla como tal, la Secretaría de Salud debe checar que la carne de res sea de res”,

expuso a propósito de que en este mes se incrementa el consumo de este producto por parte de la población por las fiestas decembrinas.

Explicó que donde más se puede dar que carnicerías disfracen la carne de caballo como de res es en la molida,

“ “porque el moler el cebo de res con la carne de caballo se pierde el sabor, y el que no lo distingue no se da cuenta”.

Sostuvo que la Secretaría de Salud debe realizar una revisión en los congeladores de las carnicerías y ver qué tipo de carne tienen colgada para que no se venda carne de caballo como carne de res a los consumidores.

“ “Si va a vender de caballo no es delito, no tiene nada de malo, pero que lo anuncien, que te digan”, aseveró el líder de los comerciantes organizados de Monclova.

Asimismo el entrevistado señaló que en estos tiempos la mayoría de las carnicerías inyectan agua a la carne para hacer negocio,

“ “le inyectan agua, suavizantes y saborizantes; no tiene un sabor malo, lo permiten las normas, y las carnicerías lo hacen para bajar costos”.