Monclova, Coah.- En 20 por ciento se ha incrementado este año el precio de la carne de res, lo que ha provocado que la venta de este producto haya disminuido en similar porcentaje en carnicerías de Monclova, debido que los consumidores en general han reducido sus compras, incluyendo restaurantes y taquerías, negocios también han visto bajar sus ventas.

Jesús Rojas Suárez, propietario de conocida carnicería, dijo que el kilo de tibón costaba en diciembre 200 pesos y actualmente se comercializa en 240 pesos; el kilo de carne molida especial subió en el mismo período de 120 a 150 pesos; el kilo del bistec del siete o cero de 150 a 180 pesos, y el kilo de arrachera de 240 a 300 pesos, por citar sólo unos ejemplos.

Explicó que al alza en el precio de la carne de res obedece al problema que los ganaderos tienen para exportar el ganado a Estados Unidos por el tema del gusano barrenador, y también porque se cerró la frontera de México con Centroamérica por el mismo tema, lo que provocó que empezara a escasear.

Añadió que compradores del centro del país y de Nuevo León acapararon todo el ganado de Coahuila, lo que generó que los engordadores de la entidad subastaran a sus animales al mejor postor vendiendo el kilo a entre 80, 85 y 90 pesos para no perder al ya no poderlo exportar a Estados Unidos.

Comentó que en el caso de su carnicería, los gastos de operación se elevaron en 30 por ciento, pero sólo hicieron ajustes del 20 por ciento en el precio de la carne de res para tratar de apoyar la economía local y mantenerse en el mercado, sacrificando con ello una parte de las utilidades.

El entrevistado reconoció que el alza en el precio de la carne de res impactó las ventas en 20 por ciento, pues la gente trae un gasto de 500 o mil pesos para un evento o para el gasto del hogar, y a la hora de realizar la compra de este producto simplemente se lleva menos kilos en comparación a los que se llevaba antes de que se incrementara tanto su costo.

Destacó que hasta restaurantes y taquerías le compran menos carne, ya que también tuvieron que hacer un ajuste el precio de sus platillos y eso impactó sus ventas.

Agregó que la carne de puerco también se ha incrementado en alrededor de 20 por ciento este año, mientras que el kilo la pierna de pollo se elevó de 24.50 a 29 pesos.