No puede dejar de probar este humeante plato de carne con salsa de chiles y especies acompañado con cebolla picada y zumo de limón.

7 porciones
Ingredientes
1 kilogramo de carne de res
1/2 cebolla picada en trozos grandes
4 tomates bola
1 chile serrano
1 litro de caldo de res
Una pizca de cominos
Una cucharada de aceite
1 diente de ajo

Paso a paso

1. En una olla se coloca la carne de res en agua y con la cebolla. Se deja hervir hasta que la carne esté perfectamente cocida y suave.
2. Sobre el comal y a fuego alto se colocan los tomates y se asan en todos sus lados por espacio de un minuto.
3. Se coloca también sobre el comal un chile serrano y también se asa por todos lados.
4. Cuando la carne esté cocida se deshebra.
5. Se licúa los tomates, el chile serrano, el ajo, la pizca de cominos y el caldo que quedó de la carne de res.
6. En una olla se pone a fuego medio y se le agrega el aceite, y después se agrega la mezcla licuada hasta que hierva. El tiempo que tarda oscila unos 10 minutos.
7. Se agrega la carne ya desmenuzada y se pone nuevamente hervir unos 10 minutos.
8. Se sirve enseguida y, si se desea, se acompaña con rodajas de cebolla y jugo de limón.

Recomendaciones:

» La carne puede ser de borrego.
» Se puede acompañar el platillo con cominos.