Para estas fiestas navideñas nada es más tradicional que los buñuelos

25 porciones

Ingredientes

1 kg de harina

¼ de manteca vegetal

2 huevos enteros

1 cucharadita de vainilla

½ litro de agua

50 grs de cáscara de tomatillo

1 litro de aceite

100 grs de azúcar

50 grs de canela molida

Paso a paso

1. En una pequeña olla se colocan el agua y las cáscaras de tomatillo y se dejan hervir y se retiran del fuego.

2. En un tazón grande se coloca la harina y se incorpora la manteca vegetal y se amasa hasta que queden incorporados ambos elementos.

3. Se le agregan los huevos y la vainilla y se sigue incorporando.

4. A lo anterior sólo se agrega el agua del tomatillo poco a poco y se amasa hasta conseguir una textura firme.

5. Se hacen los testales y se extienden.

6. En una sartén se coloca el aceite y se pone a calentar. Cuando esté caliente se ponen a freír los buñuelos; se retiran del fuego cuando tomen un color dorado claro, se colocan en una servilleta para que ésta absorba el excedente de aceite.

7. El azúcar y la canela molida se mezclan y, cuando estén tibios, se espolvorean los buñuelos.

Recomendaciones

» Se sirven en un plato grande y se acompañan con café o ponche de frutas.

» Se pueden servir con miel.