Saltillo, Coah.- Debido a una mayor carga en sus costos, el gremio restaurantero de la Región Sureste de Coahuila estima para 2026 incrementos en los precios al consumidor al doble de los registrados en los últimos años, detalló Isidoro García Reyes, presidente de la Canirac Saltillo. 

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En años anteriores, los incrementos que hemos tenido van de 5 a 7%, pero en los últimos dos años hemos tenido una inflación en nuestros platillos desde 10 y hasta 15%… definitivamente con estos cambios, pienso que vamos andar en el 15% de incremento”, explicó.

Además de los costos de los insumos, habló de las más reciente reformas laborales, la cuales incrementarán la carga patronal.  

Por otro lado, ante el Paquete Económico 2026 propuesto por el Gobierno federal, el alza del IEPS como parte de la denominada estrategia de “impuestos saludables”, se reflejará directamente en el bolsillo de los consumidores. 

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Todo lo que viene siendo las variables de impuestos, definitivamente son temas difíciles de sortear porque en realidad pegan directamente al precio final de los productos. Tendremos que hacer una valoración de todos los platillos que tenemos, sumando la inflación que se ha acumulado a lo largo de este año”, detalló García Reyes.